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南瓜好營養、對皮膚又好、俱說有抗癌作用、改善糖尿病、解毒、幫助消化,我經常喝南瓜奶油濃湯,這次做點不一樣的南瓜湯,用南瓜煮雞湯,不中不西,湯清甜,肉鮮嫩,夏天吃真不錯,我這樣做,有空試試啊!
材料
◾雞腿 600公克 (切塊)
◾E.V. 橄欖油 3 大匙
◾薑 2片
◾蒜碎 2 大匙
◾南瓜 500公克
◾馬鈴薯 1個 (去皮、切小塊)
◾紅洋蔥丁 1杯
◾高湯(或水) 4杯
◾鹽、胡椒 少許
◾蔥花 少許
做法
1.在鍋中加入一半的橄欖中大火加熱,把雞塊煎至金黃色約4-5分鐘。取出瀝乾油份備用。
2.在深鍋中加入另一半橄欖油中火加熱,加入洋蔥丁炒軟,然後加入薑、蒜、馬鈴薯和南瓜拌兩分鐘。
3.然後加入雞湯(或水)和雞塊,煮沸後轉小火,煮約30分鐘,用鹽、胡椒調味。
4.放入湯碗中,上面撒入蔥花。
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