close
2015年3月31日星期二天氣:晴
金門人於清明節有吃七餅菜的習俗,
我最喜歡逛傳統黃昏市場,
不在乎還要推輪椅,
將近三十分鐘的路程。
只要買到新鮮蔬果新鮮魚蝦,
偶而還有試吃的機會,
就流連忘返有趣的很喔!
手工現製春捲皮的攤子,
要接近清明前後還有,
我喜歡參與看師傅「砌」春捲,
師傅的功夫真的是神乎其技,
像乒乓界中的高手,
白色的麵團在他手裡甩來甩去,
甩得自在,然後在平底鍋上抹一圈,
圓圓薄薄的一張皮出現囉!
哇!看的人越多,他甩的更起勁,
不一會兒功夫,再抹一次又有一張,
轉個頭看一下別處,就有一疊春捲皮,
就是愛這味兒透明均勻又帶勁。
哈哈…金門春捲菜的食材就是:
碗豆、大頭、大蒜、香菇切絲,
芹菜、高麗菜、四季豆、五花肉、蛋絲,
豆干絲、韭菜、筍絲12種菜以上混著炒,
菜多肉少很符合養生觀念。
所有食材炒熟之後放涼了,
將春捲皮攤開放平,灑花生粉,
黑白芝麻粒抹甜辣醬,
就可以動手包春捲囉!
再煮一鍋土雞蛤蠣蒜頭湯,
一口香噴噴的春捲配一口營養的雞湯,
哇哈哈...人間美味的啦!
全站熱搜
留言列表