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越南過貓捲
材料:1.過貓2把
2.甜薯100g
3.香油1大匙
4.鹽少許
5.胡椒粉少許
6.越南春捲皮4片。
做法:1.過貓洗淨，去掉老梗部份切小段，
汆趟取出泡冰水。
2.過貓去水後拌入鹽.香油.
胡椒粉分成8份。
3.甜薯去皮切0.2公分條。
4.取一片越南春捲在冷開水中沾一下，
放在盤中取一份過貓放在春捲上。
5.過貓上放一些涼薯，
再放一份過貓，
然後捲起起來像春捲一樣，
切四段。
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