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五味秋葵
材 料：秋葵半斤、銀芽2斤、高麗菜一顆、
紅蘿蔔1條、芹菜、香菜、薑、辣椒少許
調味料：番茄醬1茶匙、素蠔油1/4匙、
味醂1小匙、糖1小茶匙、黑醋酌量、
香菇粉少許、小蘇打粉少許
作 法：
1、高麗菜剝下菜葉、紅蘿蔔切片後一起汆燙，
撈起泡入冰水備用；銀芽汆燙後放涼備用。
2、秋葵入鍋汆燙，並加入少許小蘇打粉，
燙至軟度適中時撈起冰鎮。
3、薑、辣椒、芹菜、香菜梗切細丁，
拌入香菇粉、糖、味醂、素蠔油和番茄醬，
調勻後再放入黑醋成五味醬待用。
4、燙好的紅蘿蔔切絲、高麗菜葉修成適當大小，
包入秋葵、紅蘿蔔絲後捲起切成段，再和銀芽、
秋葵一起擺盤，最後淋上五味醬即可。
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